Το «of Mykonos» στο brand του μαγαζιού του ίσως είναι περιττό, καθώς το όνομα Γαλάτης φέρνει αυτομάτως στο μυαλό τη Μύκονο και τις ομορφιές της. Στις δημιουργίες του η έμφαση δίνεται στα αρχαιοελληνικά μοτίβα και στην υψηλή αισθητική. Τα ξεχωριστά κομμάτια του Έλληνα σχεδιαστή έχουν τιμήσει διάσημες γυναίκες όπως η αυτοκράτειρα Σοράγια, η Σοφία Λόρεν και η Μελίνα Μερκούρη. Μην παραλείψετε να δείτε και τα διάσημα υφαντά του.